Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства ЦУЛ (4514)
- В наявності
429 ₴
У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів та дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її передумови. Висвітлені основні правила подання страв та напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи та форми обслуговування споживачів, які використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденно, так і при проведенні бенкетів та прийомів, здійснення кейтерінгового обслуговування, створення умов для розваг та відпочинку. Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації обслуговування у закладах ресторанного господарства. Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників та працівників ресторанного господарства.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | ЦУЛ |
| Користувацькі характеристики | |
| ISBN | 978-611-01-0933-8 |
| Автор | Архіпов В.В. |
| Артикул | 4514 |
| Рік видання | 2019 |
| Кількість сторінок | 342 |
| Обкладинка | М'яка |
| Формат сторінок | А5 |
| Мова | Український |
- Ціна: 429 ₴
